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江南浪子的博客

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缩骨大头鱼头大价更高 粗放好养好销售前景好  

2013-07-08 14:15:10|  分类: 商业 |  标签: |举报 |字号 订阅

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缩骨大头养殖技术要求不高,无需投喂专门饲料,注意增氧即可。


  文/图 记者 彭日立

  缩骨大头,是鳙鱼的突变种类,而鳙鱼在分类学上隶属于鲤形目、鲤科、鳙属,因为鳙鱼的头部较大而宽,所以被人称作大头鱼,这条变异的大头鱼就被称为缩骨大头。

  在八十年代末,缩骨大头并不为人所知,只是在成百上千亩鱼塘中偶尔出现一两条的“畸形”大头鱼,刚开始人们并不敢吃这条外形奇特的大头鱼,后来吃过的人发现这条鱼的肉质比普通的大头鱼更加鲜嫩,加上广东人特喜吃鱼头,一时间在广东食客中流传,继而开始慢慢向酒楼推广。

  随着消费市场的认可,养殖户开始有意识地把“畸形”的大头鱼挑选出来集中养殖,也有人开始尝试培育,直到1995年,广东开始有几家苗场能够稳定的培育出这种“畸形”的大头鱼。

  比常规大头鱼贵一倍

  据了解,目前缩骨大头有三种培育方法,第一种是鱼在七八朝的时候调节水中物理、化学因子使大头鱼发生变异;第二种方法是在鱼苗七八朝的时候往其背脊骨上打一针,破坏其神经系统,达到体形变异的效果;第三种则是在鱼卵的时候进行技术操作,使得变异在鱼卵的时候就已形成,长出来的鱼花也就基本上是缩骨大头,但是此方法培育变异的成功率只有5%,育苗场都会高密度进行培育,以保证苗种的数量,这种方法培育出来的苗种相对贵些。

  广州一帆水产科技有限公司梁洪海告诉南方农村报记者,随着广东各地缩骨大头培育技术的提升,目前全国一年的缩骨大头产量有3000-5000万尾。缩骨大头养殖主要分布在顺德,南海,中山、江门等地,也逐渐向广东周边发展,如今广西、福建、江西等地都会有养殖户到广东来购买缩骨大头的鱼苗。

  据了解,目前番禺南沙缩骨大头10朝规格的鱼苗批发价2元/尾,4月份放苗,6-8个月后就能够长到3斤以上的上市规格,近三年塘头收购价比普通的大头鱼贵一倍的价格,保持在10-12元/斤。

  江门鹤山一苗种场的侯老板告诉南方农村报记者,在鹤山,缩骨大头与四大家鱼混养的比较少,主要是和黄骨鱼、对虾等中高档水产品套养的多,缩骨大头吃高档料长得也会比较快。套养缩骨大头投放的密度因主养品种而异,一般在50-200尾/亩。精养的投苗密度可达600-800尾/亩,另外可以套养800尾/亩鲫鱼,300尾/亩土鲮,200尾/亩的青鱼。按照这种精养缩骨大头的模式,所有鱼的养殖成本平均5-6元/斤。

  粗放好养好销售

  缩骨大头和大头鱼一样,是滤食性鱼类,套养时不必投喂专门的饲料。精养的话可以投喂草鱼膨化料,或者把花生麸、粉状饲料用18目的网袋吊喂,缩骨大头就会围在网袋附近进行摄食,也能减少饲料浪费。

  梁洪海介绍,缩骨大头和大头鱼一样,也是粗养品种,对水质条件、养殖技术要求不高,养殖模式与大头鱼类似,只要在天气闷热、阴雨的时候多开增氧机,保持池塘水体的溶养就可以。他建议10亩面积的池塘水面,最低也要配备4台的增氧机。

  据介绍,缩骨大头的养殖风险主要是市场风险和种苗质量的风险。江门鹤山的养殖户侯先生告诉南方农村报记者,2007年,由于缩骨大头养殖量过大,导致供大于求,价格下降到只有8-9元/斤。另外鱼中对缩骨大头的外观也有一定的标准,要求头要大,身体和尾巴都缩,体型不好,收购价格也会大打折扣。侯先生表示,他虽然已有多年养殖缩骨大头的经验,但每一批鱼都没有百分之百是形态合格的缩骨大头,鱼中会根据不达标的比例适当打折。

  经过多年的推广,缩骨大头已被消费市场认可和接受,销售不成问题,目前以供应酒楼食肆为主,一般的农贸市场并不常见。缩骨大头“头脑发达”,做剁椒、清蒸、煎焗都是一流的选择,但是人们往往只记住缩骨大头的鱼头,忘记它鲜嫩的肉质,他的鱼肉可以做鱼生、鱼尾可以焖煮、鱼肠可以清炒,几乎每一个部分都可以成为桌上佳肴。

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