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陈记炸酱面馆  

2014-05-01 11:16:14|  分类: 特许加盟连锁 |  标签: |举报 |字号 订阅

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陈记炸酱面馆 - 江南浪子 - 江南浪子的博客

北湖正街,老汉口民生甜食馆也挂“陈记”招牌

陈记炸酱面馆 - 江南浪子 - 江南浪子的博客

黄陂街陈记炸酱面馆建于1986年

  武汉陈记炸酱面馆创建于1986年,是一家主营武汉特色小吃的餐饮企业,主营炸酱面、开心面窝、香味喷鼻的卤菜,24小时营业。在公司成立三个月后开始做炸酱面,到1988年生意红火起来,在武汉绝对是第一家。并且陈记已经申请了商标注册。本公司有员工50多人,现正面向社会招聘有工作经验的有志之士加盟和合作。
 
  炸酱面一经推出,就赢得了食客的青睐,前来陈记吃面的人络绎不绝,其独特口味吸引了大批爱吃炸酱面的人,就连原来不吃炸酱面的也纷纷来尝尝鲜。门口每天吃饭时间都排起了长龙。
“陈记”的创始人陈讯生说,“招牌上有我照片的,才是我陈讯生开的,其他的陈记跟我没关系。”陈讯生经营了27年的老“陈记”,目前仅有6家直营店。1986年,陈讯生在黄陂街开了第一家“陈记炸酱面馆”,此后的20多年,“陈记炸酱面馆”一直以黄陂街为据点,等待食客上门。

 

  据不完全统计,武汉现有不同规模的“陈记炸酱面馆”130余家,使用统一的蓝色招牌,经营着相同的小吃种类。

陈记炸酱面馆 - 江南浪子 - 江南浪子的博客

 

 

  很少有人注意,除了带有陈讯生头像的老“陈记”外,大多数“陈记炸酱面馆”的蓝色招牌左上方,都有一个不显眼的“小商标”——注明着“味美食家”、“万家美食”、“味之美”、“六合美食”等不同的品牌,其中,“味美食家”和“万家美食”经营的“陈记炸酱面馆”最多,挂有这两家商标的“陈记”加盟店就有80余家。剩下的40余家“陈记”,则多为跟风式的单打独斗。

   去年“陈记”刚开始走红时,温州商人一口气拿出110万元,买下10个加盟店,与其他小门店经营有所不同,这10家加盟店装修更上档次,经营方式向洋快餐靠拢。

    何树稳的“味美食家陈记”从开始就打造连锁高端的概念,开在光谷广场的“味美食家”旗舰店,光店面打造就花费了60万元;“万家美食”则入驻了万达公馆,装修规模和面积远超平常小店;陈讯生也将“老陈记“的直营店开在江汉路的宝丽金广场。

    投资者眼中的陈记炸酱面
 1、占据最火爆的消费市场。
 2、让顾客满意度极高的情况下,您还能获得超额回报。
 3、专业的操作团队,培训最优质的管理操作人员,全程扶持。
  4.抓住市场大趋势。
   加盟陈记炸酱面的优势:
 1、提供全方面技术和流程。
 2、秘制酱料配料多种,他人无法模仿,让你致富有保障
 3、教授开店经验,提供开店、装修策划方案,广告支持,开业营业管理指导
 4、多套投资方案,几万元资金,迅速盈利,真正低门槛、高收益。
 5、统一品牌:总部统一商号,统一招牌,统一培训,统一配料、配送,统一操作流程,统一管理,统一服务,统一宣传。
 7、无季节性:一年四季都可以做,美味的产品、低廉的价格,在全国都畅销。
 8、区域保护。

   好吃才能赚钱,美味尽在“陈记炸酱面”面馆,好吃才是第一位,只要味道好,回头客少不了,生意当然就好,陈记炸酱面的优势:十余个品种,十几种味道每一种都不一样,操作简单味道独特。刚走到店面门口就闻到香味,很多顾客都是闻香而来。绝对是香气四溢,闻之垂涎。回头客就特别多,据统计,一家陈记炸酱面面馆,90%都是回头客,回头客意味着生意火爆,陈记炸酱面面馆一年赚几万,十万,几十万靠的就是美味难忘,回头客多。陈记炸酱面面馆不仅好吃又美味,而且诚信品牌,受到广大顾客青眯,正因为有多方优势,陈记炸酱面才能迅速占领武汉市场,生意越来越兴隆!

总店地址:江汉区汉口民生路黄陂街81号 电话:400-0278220
http://www.cjzjm.com/


三家“陈记”炸酱面“暗战”江城

长江商报消息 资格最老的“陈讯生”曾19年未注册商标,市场被同行瓜分

清明小长假中,武昌的朱先生散步时,发现了附近万达公馆中新开了一家“陈记炸酱面馆”,“似乎不那么好吃了。”朱先生试吃了一次。十多年前,他还住在黄陂街附近,记忆中的“陈记”面条味道很香。其实,和大多数武汉人一样,朱先生并没有注意到,蓝底“陈记炸酱面馆”的招牌左上方还暗藏着另外的标志。

加上万达公馆的这一家,武汉近50家“陈记炸酱面馆”被这些标志分成三种版本:“陈讯生”、“味佳美食”和“万家美食”,它们相互竞争,“暗战”炸酱面江湖。

三家“陈记”,风行江城

陈讯生,是最早“陈记炸酱面馆”老板的名字,这也是唯一可以让老客户认清谁是“原版”的方式。尽管,其他两个标志的老板并不这样想。

另外两个名为“味佳美食”和“万家美食”的标志,也经过了合法注册。“我们是一起用着陈记炸酱面馆的名字,不存在谁是原版。”“味佳美食”的老板姓何,在他看来,陈讯生只是做得比较早,但相比之下,他的店铺装修和管理都更加高端。

何老板的“陈记炸酱面馆”从开始就打造连锁高端的概念。拿3月30日在光谷广场新开张的“味佳美食”旗舰店来说,光店面打造就花费了60万元。至于加盟要求也十分严苛,除了10万元加盟费以外,还要求面积超过150平方米,装修统一规格,由总店提供面条和酱料的进货渠道等。

而“万家美食”则是入驻了万达公馆,装修规模和面积自然不同于普通的小铺子。

正式如此高调的接连开店,“陈记炸酱面馆”的名字以最快的速度进入了武汉人的脑海中,成为江城当下最流行的中式快餐店。

日销千斤面,19年没注册商标

如今的竞争场面,是陈讯生最不愿看到的。但究其原因,还是他失去了注册“陈记炸酱面”商标的最佳时机。

“早几年的时候,哪个做小生意的想得到注册商标。”陈讯生记得,1986年他凭借独特的炸酱口味在黄陂街开起了一家小面馆,起名时没有太费心思,用了自己姓氏而已。

“生意好时,每天我们店都能卖掉1500斤生面。”这话是黄陂街“陈记”的煮面师傅说的,也得到了陈讯生的证实。不得不承认,陈讯生的炸酱面别有一番口味,吃起来格外爽口。陈讯生说:“我能保证,这里出去的炸酱面是最优质的。”

这样的一份“保证”,使得陈讯生对“陈记”的品牌要求严格,容不得半点掺假。于是,等到武汉再出现其他“陈记炸酱面馆”的时候,他感到了一丝恐慌。那时,已经是2003年。这个时候他才发现,“陈记炸酱面馆”没有注册商标,别人可以随便用。

2005年,思前想后的陈讯生提出了商标注册。这次注册他用了自己的人头像和姓名,这也就是“陈记炸酱面馆”左上角“陈讯生”标志的由来。

好环境PK好口味

如果,被陈讯生知道,其他“陈记炸酱面馆”的出现是他自己一手造成,恐怕会更加懊恼。早在2003年,陈讯生日销千斤面的风头已经足以让业内人士关注。于是,许多同行找到他,希望加盟。这时,陈讯生很老实地告诉他们,自己从没有注册过商标,所以不能加盟。

“既然没有注册商标,就人人都可以用这个名字。”同行们得知这个消息,就迅速开始着手开“陈记炸酱面馆”,其中,“味佳美食”和“万家美食”进行了连锁经营,成功地瓜分了的炸酱面市场。

“味佳美食”的何老板承认,他的小商标是半年前才注册的,但却在3个月之内迅速扩张了17家加盟店,“万家美食”如今也有了13家加盟店。相反,至今做了27年生意的陈讯生却只有18家加盟店。

算起来,三家有特殊注册标志的“陈记”几乎平分市场,但采取的经营方式却大不相同。“我还是希望用口味留住客户,没有太讲究装修和环境。”陈讯生这样的想法,并没有引来太多客户,他的面的味道没有超越其他两家太多,客户的忠诚度不高。

“既然面的口味相差不多,为什么不选环境好的?”何老板一语道破了陈讯生的思想误区,对于普通市民来说,若吃不出太大的不同,就更愿意追求环境的舒适。

年销过亿,欲找风投上市

在其他“陈记”的竞争压力下,陈讯生萌发了寻找其他出路的想法。在国外留学的女儿建议他扩大经营,寻找风投上市。陈讯生自认为具备了上市的条件:按每天销售1500斤生面来看,二两做成一碗面,每碗平均9元,18家加盟店的年销售额已经过亿。

如今,陈讯生开始投入了解找风投的工作中,完成自己的“上市大计”。陈讯生的想法并没有得到业内的一致认可,更多人劝他谨慎。

“武汉餐饮界不少人都非常敬重陈讯生,毕竟白手起家做炸酱面发展至今非常不易。所以,我们更希望他稳定发展,而不是着急上市。”业内人士万杰民的看法是,如今的局面之下,陈讯生还是应该将重心放在如何提升自身辨识度上,提高“陈讯生”的品牌知名度。

“就是说,要让自己的面好吃到别人难忘,一口就能吃出与其他面馆的不同。”万杰民也觉得,餐饮抗风险能力比较弱,白案(面食制品)利润比较薄,找风投上市自身可能会承受较大的压力。中式快餐的起点很低,还不够规范化,团队经营管理能力上有待深化,上市需谨慎。“还是一步一步来,先专心修炼内功,立足本土,再着手上市。”


   “陈记”会不会走“蔡林记”的老路

    “现在的‘陈记炸酱面馆’真有点像2002年前后的‘蔡林记’,门店在武汉遍地开花,但是花期不长。”作为过来人,蔡林记掌门人张向阳不希望“陈记”再走“蔡林记”当初的老路。

    2000年,蔡林记牵手私营企业富思德,用连锁新理念包装百年热干面老字号蔡林记。蔡林记品牌交由富思德公司有偿使用6年,原蔡林记作为母店,经营体制不变,与私营的加盟店实行“一店两制”,富思德公司按连锁子店的规模,每年向母店缴纳品牌使用费和技术指导费。不到一年时间,200余家蔡林记加盟店遍布三镇,甚至省外布点。由于缺乏标准管理规范,既无配送也失监管,导致店面“死亡率”颇高,声誉大损,存活寥寥。

    如今的“陈记”与当年的蔡林记颇有相同之处,更有甚者,当年的“蔡林记”商标仅此一家,而“陈记”的商标掌握在多家手中,加盟格局更加混乱。

    食评家万杰民对“陈记”的疯狂扩张很担心。“他们现在跟当年的蔡林记境遇很相似,都是一哄而上,短暂红火之后,品质难以保证,市场不买账,又一哄而散,极大伤害了这些名小吃的品牌。”

    “成为第二个蔡林记?当然会,而且肯定会,所以我们正在思考改版、转型,甚至找替代品牌。”掌握着最大市场份额的何树稳已经开始想退路了。

    陈讯生对“陈记”这个金字招牌似乎并不担心。“我们有酱料的秘方,有食材的质量保证,和那些跟风的店不一样,经过优胜劣汰后,我会擦亮这块招牌”。

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